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Idealerweise lagern Sie frische Cranberries in einem Frischhaltebeutel oder in der Originalverpackung, die mit Belüftungslöchern versehen ist, im Gemüsefach Ihres Kühlschranks.


Im Kühlschrank können sie zwei bis drei Monate aufbewahrt werden.


Machen Sie den Bouncing-Test! Lassen Sie eine Beere aus 20 cm Höhe auf den Küchentisch fallen. Wenn die Beere hochspringt, ist sie frisch.


Wie alle Beeren sind auch Cranberries hervorragend zum Einfrieren geeignet. Bei -18 °C sind die Beeren mindestens ein Jahr lang haltbar. Entnehmen Sie jeweils nur die Menge, die Sie verarbeiten möchten, wenn Sie die Beeren auftauen. Sollten einzelne Früchte matschig sein, sortieren Sie diese aus. Die aufgetauten Cranberries können genauso zubereitetet werden wie frische.


Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit Fruchtspeiseeis wie Zitronen-, Orangen- oder Himbeersorbet. Die fruchtig-süße Cranberry-Sauce passt gut zu dem sauren Aroma des Sorbets. Ein erfrischendes Dessert für ein festliches Menü!


Kochen Sie die Beeren wie gewohnt mit Wasser auf, lassen Sie die Sauce abkühlen und süßen Sie dann nach Geschmack mit flüssigem Süßstoff.


Weichen Sie die Beeren einige Stunden in Cranberry- oder Apfelsaft ein. 50 g getrocknete Cranberries entsprechen 100 g frischer Früchte.



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