Sekundäre Pflanzenstoffe haben sich in Labor- und klinischen Studien als wirkungsvolle Antioxidantien erwiesen und können möglicherweise für die Gesunderhaltung des Herzens sorgen. Cranberries enthalten deutliche Mengen an Flavonoiden und Polyphenolen. Diese sekundären Pflanzenstoffe verhindern die Oxidation von „bösem” LDL-Cholesterin.


2002: Erstmals gelang es Forschern, im Tierversuch nachzuweisen, dass die regelmäßige Aufnahme von pulverisiertem Cranberry-Saft den Gesamtcholesterinspiegel und das LDL-Cholesterin bei an hohem Cholesterinspiegel leidenden Schweinen senken kann.
J. Reed: Cranberry flavonoids, atherosclerosis and cardiovascular health. Critical Reviews in Food Science & Nutrition 42 (2002), S. 301-316 Derzeit beschäftigen sich weitere Studien mit der Frage, ob Cranberries einen natürlichen Schutz gegen Atherosklerose darstellen können.


2004: Wissenschaftler an der Universität Laval in Quebec, Kanada, finden heraus, dass die in Cranberries enthaltenen Antioxidantien das „gute” HDL-Cholesterin im Blut ansteigen lassen. Nach dem Konsum eines kalorienreduzierten Cranberry-Getränks stieg bei den Studienteilnehmern der HDL-Wert durchschnittlich um acht Prozent. Den Anstieg werten die Wissenschaftler als Zeichen, dass die Arterien von dem angesammelten Cholesterin gereinigt wurden, was wiederum einen positiven Effekt für das Herz darstellt.
C. Couillard, Canadian Cardiovascular Society Annual Congress Meeting, 23.-27. Oktober 2004, Calgary, Kanada

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