Chłodniejsze dni z żurawiną amerykańską: Zimowe cuda i czerwone akcenty

Zimą, gdy dni są krótsze i jest mniej słońca, potrzebujemy diety bogatej w witaminy. Żurawina to doskonałe źródło witamin w naszych posiłkach. Zarówno suszone jak i świeże owoce oraz sok znajdują zastosowanie w słodkich i słonych daniach. Są idealnym wykończeniem estetycznym i kulinarnym każdego menu. Ich jaskrawy czerwony kolor pasuje do zimowych dekoracji na stole i na talerzach - i jest prawdziwym dopełnieniem świąt.

Jaka będzie twoja zimowa kolacja? Może delikatna tarta na kolację dla dwojga albo wykwintne ragout z dziczyzny z żurawiną. Dla łasuchów mamy garść pysznych przepisów na herbatniki. Smacznego!


Kliknij tutaj, aby przejść do strony z przepisami.

Tarty z koziego sera z żurawiną
Pierożki ze szpinakiem i żurawiną
Ragout z dziczyzny z suszoną żurawiną i grzybami
Polędwica wołowa z żurawiną Ceperonata
Pudding chlebowy z żurawiną
Husarenkrapfen z żurawiną (tradycyjne niemieckie kruche ciasteczka z dżemem)

Wskazówka:
Czas na lody z żurawiną z USA
Rozkoszuj się pierwszymi lodami w tym roku z sosem żurawinowym! Jego cierpki aromat idealnie współgra z kwaśnymi smakami, dlatego jest wyśmienitym dodatkiem do lodów cytrynowych, pomarańczowych lub malinowych.

Mistrz kulinarny
Robert Sowa świętuje zbiory żurawiny amerykańskiej podczas kulinarnego show dla zmysłów

24 listopada w restauracji Lemon Grass w Warszawie odbyła się impreza zorganizowana przez Cranberry Marketing Committee we współpracy z mistrzem kulinarnym Robertem Sową. Impreza „Żurawina z USA dla wszystkich zmysłów” celebrująca trwający jesienią sezon na świeże cranberries z USA, zachwyciła gości wyjątkowym zestawem kulinarnych smakołyków pobudzających wszystkie zmysły. Serwowane dania ciepłe, przekąski i desery obowiązkowo zawierały cranberries (żurawinę amerykańską). W spotkaniu uczestniczył również Attaché ds. Rolnych Ambasady Amerykańskiej Michael T. Henney, a wśród zaproszonych gości znaleźli się przedstawiciele przemysłu i dziennikarze.

Pokaz kulinarny poprowadzony przez Roberta Sowę, który czuwał nad zachowaniem idealnych proporcji i doborem wyjątkowych składników przygotowywanych dań, obejmował 5 stanowisk, przy których kucharze ze studia kulinarnego Mistrza przygotowywali nietuzinkowe połączenia tradycyjnych dań z żurawiną amerykańską. Każde ze stanowisk reprezentowało jeden z 5 zmysłów. Pieczona jagnięcina z hiszpańskim serem Torta de Cañarejal i sosem imbirowo-żurawinowym ze świeżą kolendrą reprezentowała zmysł smaku. Troć norweski z karmelizowanymi gruszkami i żurawiną amerykańską idealnie odpowiadał zmysłowi powonienia. Wzrok przykłuwały dania pod dźwięcznie brzmiącą nazwą California roll z suszoną żurawiną amerykańską oraz Gunkans spicy tuna. Stanowisko mające oddać dźwiękową sferę kulinarnych doznań dopełniły krewetki królewskie z pomidorami, ziołami i suszoną żurawiną amerykańską. Ostatnie stanowisko pobudzające zmysł dotyku uświetnił tatar z tuńczyka i łososia z suszoną żurawiną amerykańską podany z emulsją z chrzanu wasabi.

W dobry nastrój wszystkich gości wprawił popis barmańskiego duetu Flair Factory, który zaczarował obecnych sztuką „żonglerską” i zakończył się oczywiście przygotowaniem pysznie wyglądających napoi na bazie soku z cranberries.

A oto wszystkie przepisy z serii „Żurawina z USA dla wszystkich zmysłów” przygotowanie specjalnie na tę okazję przez Roberta Sowę: