Yeni toplanan her bir turnayemişi, işlenmeden veya pazara sürülmeden önce çok özel bir tazelik ve kalite testinden geçmek zorundadır: Meyveler yedi kere on santimetre yüksekliğinde tahta engellerin üzerinden atlamak zorundadır. Düşük kaliteli veya hasarlı ve bu engeli aşamayan meyveler ayrılmaktadır. 19. yüzyılın sonunda bile bu kalite kontrolü için makine kullanılıyordu.

© mk² gmbh